Günəbaxan yağı demək olar ki, hər gün istifadə olunur. Onun keyfiyyəti yalnız yeməklərin dadına deyil, həm də bütün ailənin qida rasionunun təhlükəsizliyinə birbaşa təsir göstərir. Lakin yüksək qiymət həmişə təbiiliyə zəmanət vermir: bazar məhsullarla həddindən artıq doymuşdur və bəziləri durulaşdırılır və ya düzgün saxlanılmır. Yüksək keyfiyyətli günəbaxan yağı saxta məhsuldan cəmi 5 dəqiqə ərzində fərqləndirilə bilər. 

Tvit.az bu barədə xarici medianın məqaləsinə istinadla xəbər verir.

Ev üsulu yağların fərqləndirilməsi metodlarını təqdim edirik:

Bir stəkana 20-30 ml yağ tökün, kağız salfetlə örtün və diqqətlə çevirin. Ləkə şəffafdırsa və hamar kənarları varsa, məhsul homojendir. Bulanıq kənarlar yad mayelərin olduğunu göstərə bilər.

İkinci üsul soyuq testdir. Yağı 2 saat dondurucuya qoyun. Təbii yağ nəzərəçarpacaq dərəcədə qatılaşacaq. Əgər konsistensiya tamamilə maye və şəffaf qalırsa, tərkibə şübhə etmək üçün səbəb var.

Üçüncü test adi yod istifadə edilərək aparılır. 10-15 ml yağa bir damcı əlavə olunur. Yüksək keyfiyyətli məhsulda damcı öz formasını saxlayır və dərhal yayılmır. Sürətli yayılma çirkləri göstərə bilər.

Digər tərəfdən, bildirilib ki, yüksək keyfiyyətli günəbaxan yağının ilk əlaməti şəffaflıqdır. Çöküntü və nəzərəçarpacaq bulanıqlıq düzgün saxlanmadığını və ya son istifadə tarixinin olmadığını göstərə bilər. İstehsalçılar açılmamış qablaşdırmada 18 aya qədər raf ömrünü göstərsələr də, təzə yağ daha üstündür: təbii antioksidanları və E vitaminini daha yaxşı qoruyur. Yağı evdə günəş işığından uzaq, sərin yerdə saxlamaq da vacibdir. İdeal olaraq, soyuducu və ya qapalı mətbəx şkafı uyğundur.

Aysel Şirinova,

Tvit.az